Ürgüp’e 6 km uzaklıkta yer alan Ortahisar, tıpkı Uçhisar gibi büyük bir kaya oluşumunun eteklerine yerleşmiştir.

Uçhisar kadar büyük ve yüksek olmamakla birlikte, geleneksel taş evleri ve eski mahalleleriyle turistlerin ilgi odağıdır. Hristiyan toplumlar tarafından koruma ve sığınma amaçlı olarak kullanıldığı bilinen bu büyük taş kütlesinin içindeki odalar ve geçitlerin bir bölümüm hala ayaktadır.

Ortahisar’ın en ilginç özelliği ise eski mahallelerinde günümüzde bile kullanılmakta olan doğal soğuk hava depoları. Bizanslılardan beri sürdürülen bu gelenek sayesinde, kayaların içi oyularak oluşturulan depolarda taze meyve ve sebzeler saklanır. Bugün Akdeniz’den gelen özellikle portakal, limon gibi narenciye çeşitleri burada tutuluyor ve uzun süre taze kalması sağlanıyor.